Recetas para Otoño
Recetas de temporada para el otoño.
5 recetas
Empanadico de calabaza
Pequeñas empanadillas dulces de masa fina rellenas de calabaza especiada con canela y anís, horneadas hasta quedar doradas.
Panellets
Pequeños dulces de mazapán de almendra cubiertos de piñones o coco, horneados hasta dorarse por fuera: el gran dulce de la Castanyada y Todos los Santos en Cataluña.
Rovellons a la plancha
Níscalos a la plancha con ajo y perejil, cocinados solo hasta que sueltan su jugo y se doran ligeramente: la forma más pura de disfrutar la seta de otoño más apreciada en Cataluña.
Pochas a la riojana
Alubias blancas frescas guisadas muy despacio con chorizo, pimiento y un sofrito suave, hasta quedar cremosas por fuera y enteras por dentro.
Peras al vino tinto
Peras enteras cocidas muy despacio en vino tinto de Rioja especiado con canela y cítricos, hasta teñirse de un intenso color púrpura: un postre elegante y sencillo.