Sin cocinar
Recetas frías que no requieren cocción, solo montaje.
31 recetas
Gazpacho andaluz
Sopa fría de tomate, pimiento y pepino, lista en 10 minutos y sin encender el fuego.
Hummus casero
Crema de garbanzos con tahini, ajo y limón: lista en 10 minutos con una batidora.
Guacamole
Aguacate machacado con lima, cilantro y un punto picante: listo en 10 minutos sin encender el fuego.
Ensalada César
Lechuga romana, pollo a la plancha, picatostes crujientes y una salsa César casera con anchoas y parmesano.
Ensaladilla rusa
Patata y zanahoria cocidas con atún, mayonesa y guisantes: el clásico de bar español para tomar frío.
Ensalada de garbanzos
Ensalada fresca y saciante de garbanzos con tomate, pepino, cebolla y un aliño sencillo de aceite y limón.
Tiramisú
Capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao puro: el postre italiano sin horno más famoso.
Boquerones en vinagre
Boquerones frescos marinados en vinagre y aceite de oliva con ajo y perejil: una tapa fría clásica española, fácil de preparar en casa.
Salmorejo cordobés
Crema fría y muy densa de tomate, pan y aceite de oliva, típica de Córdoba, rematada con huevo duro y jamón picados.
Ajoblanco
Sopa fría malagueña de almendra, ajo, pan y aceite de oliva, muy suave y cremosa, servida tradicionalmente con uvas o melón.
Papas aliñás
Ensalada fría de patata cocida aliñada con aceite, vinagre, cebolla y atún: la tapa de bar más sencilla y refrescante de Andalucía.
Alfajores andaluces
Dulce cilíndrico de origen árabe-andalusí hecho con almendra, miel, especias y pan rallado, envuelto en papel: uno de los dulces más antiguos de España.
Porra antequerana
Crema fría muy densa de tomate, pan y aceite de oliva, típica de Antequera, tan espesa que se come casi con cuchara.
Frutas de Aragón
Fruta confitada (ciruela, pera, melocotón) bañada en chocolate negro: el dulce navideño más representativo de Aragón.
Pastel de cabracho
Pastel frío de cabracho, merluza y gambas triturados con tomate y mayonesa, cuajado al baño maría: un entrante clásico de la costa cantábrica.
Mojo picón
Salsa canaria de pimentón, ajo y guindilla picante, emulsionada con aceite de oliva y vinagre: el aliño imprescindible de las papas arrugadas.
Mojo verde
Salsa canaria de cilantro o perejil, ajo y comino, emulsionada con aceite de oliva: el aliño fresco que acompaña pescados y papas arrugadas.
Gofio escaldado
Gofio canario mezclado con caldo de pescado o carne caliente hasta formar una pasta espesa, servido como acompañamiento o plato de cuchara.
Gofio amasado
Bola de gofio amasada con agua, aceite y sal, lista para comer a cucharadas o como acompañamiento: la forma más sencilla de tomar gofio en Canarias.
Alajú
Dulce de origen árabe hecho con pan rallado, miel, almendra y especias, prensado entre dos obleas: una de las golosinas más antiguas de Cuenca.
Cecina de León
Lonchas finas de carne de vacuno curada y ligeramente ahumada, servidas con aceite de oliva y queso: una tapa fría muy sencilla que deja hablar al producto.
Esqueixada de bacalao
Ensalada fría de bacalao desalado desmenuzado a mano, con tomate, cebolla y aceitunas: un entrante fresco y sencillo muy típico del verano catalán.
Xató
Ensalada de escarola con bacalao desalado, atún, anchoas y aceitunas, aliñada con una salsa de ñora y almendra: el gran plato de invierno de Sitges y Vilanova.
Empedrat
Ensalada fría de alubias blancas, tomate, cebolla, aceitunas negras y bacalao o atún: un plato fresco de verano cuyo nombre evoca un empedrado de colores.
Horchata de chufa con fartons
Bebida fría y dulce de chufa molida y colada, servida junto a los fartons, un bollo alargado y esponjoso pensado para mojar: el tándem más icónico de Valencia.
Pericana
Pimientos secos remojados y desmenuzados, mezclados con bacalao seco y ajo, aliñados con aceite de oliva: un entrante rústico de la montaña de Alicante.
Marinera murciana
Ensaladilla rusa montada sobre una rosca de pan crujiente en forma de barquito, coronada con una anchoa en vinagre: la tapa más fotografiada de los bares de Murcia.
Ensalada murciana
Tomate maduro y cebolla en rodajas finas, aliñados con aceite de oliva y coronados con atún y aceitunas negras: la ensalada más sencilla y refrescante de Murcia.
Gilda
Anchoa, aceituna y guindilla ensartadas en un palillo, aliñadas con aceite de oliva: el pintxo más antiguo y famoso de todo el País Vasco.
Idiazábal con membrillo
Lascas de queso de oveja ahumado, con Denominación de Origen vasca y navarra, servidas con dulce de membrillo casero: un maridaje sencillo y muy tradicional.
Pico de gallo
Salsa fresca de tomate, cebolla, chile y cilantro picados en dados, aliñada solo con lima y sal: la salsa cruda mexicana más sencilla y usada, lista en 10 minutos sin fuego.