Hummus casero
Crema de garbanzos con tahini, ajo y limón: lista en 10 minutos con una batidora.
Ingredientes
Cómo hacer hummus casero
Escurre y enjuaga los garbanzos bajo el grifo.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el aceite y el comino.
Tritura durante 1-2 minutos, parando para bajar los restos de las paredes del vaso.
Añade el agua fría poco a poco mientras trituras, hasta conseguir una textura cremosa y ligera.
Prueba y ajusta de sal y limón.
Sirve en un bol, con un chorrito de aceite de oliva y pimentón espolvoreado por encima.
Trucos para que salga mejor
- Quitar la piel a los garbanzos (frotándolos entre las manos bajo el agua) da un hummus mucho más fino y cremoso, aunque es opcional.
- El agua fría en vez de templada ayuda a que el hummus quede más ligero y aireado en vez de pesado.
Errores que debes evitar
- Triturar poco tiempo: un hummus fino necesita al menos 1-2 minutos de batidora, no solo unos segundos.
Si no tienes...
tahini: si no tienes, puedes omitirlo, aunque el sabor característico a sésamo se pierde
Cómo conservarla
Se conserva en la nevera, en un recipiente hermético con una capa de aceite de oliva por encima, hasta 4-5 días. No se recomienda congelar.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo hacerlo con garbanzos secos en vez de cocidos?
- Sí: pon en remojo 200 g de garbanzos secos toda la noche y cuécelos hasta que estén muy tiernos antes de triturar.
