Horno
Recetas cocinadas al horno, desde asados hasta bizcochos.
64 recetas
Pollo al horno con patatas
Muslos de pollo jugosos con la piel dorada y crujiente, y patatas asadas en su misma grasa.
Brownie de chocolate
Denso, húmedo por dentro y con una fina costra crujiente por arriba: el brownie clásico americano.
Salmón al horno con limón
Lomos de salmón jugosos horneados con limón, ajo y eneldo: lista en 20 minutos.
Lasaña de carne
Capas de pasta, carne picada en salsa de tomate y bechamel, gratinada hasta quedar dorada.
Alitas de pollo al horno
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, sin necesidad de freírlas: el truco está en secarlas bien antes de hornear.
Galletas de mantequilla
Galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con solo cinco ingredientes y sin reposo largo en nevera.
Pizza margarita casera
Masa casera fina y crujiente, salsa de tomate natural, mozzarella y albahaca fresca: la pizza clásica bien hecha.
Berenjenas rellenas de carne
Berenjenas horneadas y rellenas de carne picada con tomate, gratinadas con queso hasta quedar doradas.
Bizcocho de yogur
El bizcocho casero de toda la vida, esponjoso y sencillo, medido con el propio vaso de yogur.
Flan de huevo
Flan casero cuajado al baño maría con caramelo líquido, suave y ligero: el postre de toda la vida con solo cuatro ingredientes.
Magdalenas
Magdalenas caseras esponjosas con el característico copete, aromatizadas con limón: perfectas para desayunar o merendar recién hechas.
Patatas bravas
Patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con una salsa brava picante casera: la tapa española más pedida en cualquier bar.
Bizcocho de zanahoria
Bizcocho jugoso de zanahoria rallada con canela y nueces, cubierto con un glaseado suave de queso crema: el carrot cake casero de toda la vida.
Ternasco de Aragón asado
Cordero lechal aragonés asado despacio al horno con patatas, hasta quedar tierno por dentro y dorado por fuera.
Tumbet mallorquín
Capas de patata, berenjena y pimiento fritos, cubiertas con una salsa de tomate casera: el plato de verduras más típico de Mallorca.
Huevos a la flamenca
Huevos cuajados al horno sobre una salsa de tomate con jamón, chorizo y guisantes, servidos en cazuela individual de barro.
Tocino de cielo
Postre de yema de huevo y almíbar cuajado al baño maría, muy denso y dulce, cubierto de una fina capa de caramelo.
Tortas de aceite
Tortas finas y crujientes de masa de aceite de oliva con anís y sésamo, horneadas hasta quedar doradas: el dulce de Castilleja de la Cuesta.
Cardo con almendras
Pencas de cardo cocidas y gratinadas con una salsa de almendra molida, jamón y caldo: el plato navideño clásico de las mesas aragonesas.
Empanadico de calabaza
Pequeñas empanadillas dulces de masa fina rellenas de calabaza especiada con canela y anís, horneadas hasta quedar doradas.
Trenza de Almudévar
Hojaldre trenzado relleno de crema pastelera y frutas confitadas, espolvoreado con azúcar glas: el dulce más famoso de la localidad oscense de Almudévar.
Casadielles
Empanadillas dulces de masa fina rellenas de nuez picada con azúcar y anís, fritas u horneadas y rebozadas en azúcar.
Pastel de cabracho
Pastel frío de cabracho, merluza y gambas triturados con tomate y mayonesa, cuajado al baño maría: un entrante clásico de la costa cantábrica.
Carbayones
Pastelitos de hojaldre rellenos de yema de almendra, cubiertos de un fino glaseado de azúcar: el dulce más famoso de la repostería ovetense.
Ensaimada
Bollo espiral mallorquín de masa muy fina enrollada con manteca de cerdo, horneado hasta quedar esponjoso y espolvoreado con azúcar glas.
Tostada de sobrasada con miel
Pan tostado untado con sobrasada mallorquina y rematado con un chorrito de miel: el contraste dulce y picante más típico de Mallorca.
Coca de trampó
Masa plana horneada cubierta con trampó, la ensalada mallorquina de tomate, pimiento y cebolla cortados finos: la coca salada más típica de Mallorca.
Coca de verduras
Masa fina horneada cubierta de espinacas o acelgas rehogadas con piñones y pasas: la coca salada de verdura más habitual de las Baleares.
Porcella asada
Cochinillo mallorquín asado muy despacio al horno hasta que la piel queda crujiente como el cristal y la carne se deshace por dentro.
Coca de piñones
Bizcocho plano mallorquín cubierto de piñones tostados, tradicional de las fiestas de todos los Santos y muy ligado a las celebraciones familiares.
Rubiols
Empanadillas dulces mallorquinas de masa fina rellena de cabello de ángel, requesón o crema, típicas de la repostería de Semana Santa.
Greixonera
Postre mallorquín de aprovechamiento hecho con ensaimada del día anterior remojada en leche y huevo, horneada como un pudin hasta cuajar.
Gató de almendra
Bizcocho mallorquín sin harina hecho solo con almendra molida, muy húmedo y aromático, servido tradicionalmente con helado de almendra.
Príncipe Alberto
Tarta canaria de capas de merengue, bizcocho, chocolate y crema de yema, típica de la repostería de Tenerife: un postre denso y muy vistoso.
Quesada pasiega
Tarta cántabra de requesón, huevo y leche, horneada hasta quedar dorada por fuera y densa y jugosa por dentro: el postre del valle del Pas.
Sobaos pasiegos
Bizcochitos individuales muy mantecosos del valle del Pas, horneados en molde de papel rectangular hasta quedar dorados y esponjosos.
Corbatas de Unquera
Hojaldre trenzado en forma de lazo, horneado hasta quedar crujiente y bañado en un almíbar fino: el dulce más famoso de la localidad de Unquera.
Asadillo manchego
Ensalada fría de pimientos rojos asados, aliñados con ajo, comino y aceite de oliva: un entrante muy fresco y sencillo de Castilla-La Mancha.
Mazapán de Toledo
Pasta de almendra molida y azúcar, moldeada en figuritas y horneada hasta dorarse: el dulce navideño más emblemático de Toledo, con siglos de tradición conventual.
Cochinillo asado
Lechón asado muy despacio en horno de leña hasta que la piel queda crujiente como el cristal y la carne se deshace: el plato más emblemático de Segovia.
Lechazo asado
Cordero lechal asado entero solo con agua, manteca y sal, hasta que la piel queda dorada y crujiente: el gran plato de los asadores de Castilla y León.
Hornazo salmantino
Empanada de masa de pan rellena de chorizo, jamón y lomo, horneada hasta dorarse: el gran protagonista del Lunes de Aguas en Salamanca.
Escalivada
Berenjena, pimiento y cebolla asados muy despacio hasta ahumarse por dentro, pelados y aliñados con aceite de oliva: la gran ensalada asada de Cataluña.
Panellets
Pequeños dulces de mazapán de almendra cubiertos de piñones o coco, horneados hasta dorarse por fuera: el gran dulce de la Castanyada y Todos los Santos en Cataluña.
Bacallà a la llauna
Lomos de bacalao enharinados y horneados en una salsa de ajo, pimentón y vino blanco, hecha directamente en la misma bandeja de horno: un clásico sencillo de la cocina catalana.
Coca de Sant Joan
Bizcocho plano y esponjoso decorado con piñones, fruta confitada y azúcar, horneado para la noche más corta del año: el gran dulce de la Revetlla de Sant Joan.
Arroz al horno
Arroz con garbanzos, patata, morcilla y costilla de cerdo, terminado en el horno con una capa de tomate y cabeza de ajos: un plato de aprovechamiento muy querido en Valencia.
Esgarraet
Tiras de pimiento rojo asado desgarradas a mano y mezcladas con bacalao desalado, aliñadas con ajo y aceite de oliva: un entrante frío muy típico de Alicante.
Mona de Pascua
Bollo dulce esponjoso decorado con huevos cocidos incrustados en la masa antes de hornear: el regalo tradicional de padrinos a ahijados el Domingo de Resurrección.
Espencat
Berenjena y pimiento asados muy despacio, desmenuzados a mano y mezclados con bacalao o atún, aliñados solo con aceite de oliva: la escalivada valenciana.
Arnadí
Puré de calabaza asada y boniato espesado al fuego con almendra y azúcar, horneado con piñones por encima: un dulce de Cuaresma con siglos de historia en Valencia.
Zorongollo extremeño
Ensalada fría de pimientos y tomates asados en tiras, aliñada con aceite de oliva y un toque de ajo: un entrante fresco muy típico de Extremadura.
Técula mécula
Tarta de almendra, huevo y azúcar sobre una fina base de hojaldre, horneada hasta que la superficie queda tostada como la de un flan: el dulce más famoso de Trujillo.
Perrunillas
Galletas rústicas de manteca de cerdo, huevo y anís, con un ligero glaseado por encima: un dulce sencillo y muy popular en la repostería casera de Extremadura.
Torta del Casar con miel
Queso extremeño de leche cruda de oveja, tan untuoso que se abre por arriba como una tarta para mojar con cuchara, servido templado con un chorrito de miel.
Empanada gallega de atún
Masa fina de pan horneada con un relleno jugoso de atún, cebolla y pimiento pochados muy despacio: la empanada más representativa de toda Galicia.
Vieiras a la gallega
Vieiras gratinadas en su concha sobre una salsa de cebolla, jamón y pan rallado, doradas al horno: la forma más clásica y festiva de servir este molusco en Galicia.
Tarta de Santiago
Tarta densa y húmeda de almendra molida, huevo y azúcar, sin harina, decorada con la cruz de Santiago espolvoreada en azúcar glas: el dulce más icónico de Galicia.
Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos del piquillo rellenos de una bechamel densa de bacalao desmigado, bañados en una salsa del propio pimiento: un clásico riojano de aprovechamiento del conservero local.
Pastel de carne murciano
Hojaldre relleno de carne picada especiada y huevo duro, horneado hasta quedar dorado y crujiente: uno de los productos de pastelería salada más queridos de Murcia.
Txangurro relleno
Carne de centollo desmenuzada y rehogada con un sofrito de brandy y tomate, gratinada de nuevo en su propio caparazón: la joya de la marisquería donostiarra.
Pastel vasco
Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera o mermelada de cereza negra, con un enrejado decorativo marcado en la superficie: el postre más icónico del País Vasco francés.
Enchiladas verdes
Tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado, bañadas en salsa verde de tomatillo y cubiertas de crema, queso y cebolla: un clásico de la cocina casera mexicana listo en menos de una hora.
Chiles rellenos
Chiles poblanos asados y pelados, rellenos de queso, capeados en huevo y fritos hasta dorarse, servidos con salsa de tomate: uno de los platos con más trabajo y más queridos de la cocina mexicana.