Salmón al horno con limón

Cómo hacer salmón al horno con limón

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Coloca los lomos de salmón en una bandeja con papel de horno, con la piel hacia abajo.

3. Mezcla el aceite, el ajo picado muy fino, el zumo de medio limón y el eneldo en un bol pequeño.

4. Reparte la mezcla sobre el salmón, salpimenta y coloca unas rodajas finas del limón restante encima.

5. Hornea 12-15 minutos según el grosor de los lomos, hasta que la parte central esté opaca pero aún jugosa.

6. Sirve enseguida con el jugo de la bandeja por encima.

Trucos para que salga mejor

• No te pases de horno: el salmón sigue cocinándose unos minutos fuera, retíralo cuando el centro todavía esté ligeramente translúcido.
• Sacar el salmón de la nevera 10 minutos antes de hornear ayuda a que se cocine de forma más uniforme.

Errores que debes evitar

• Hornear a temperatura muy alta mucho tiempo: el salmón se seca rápido, es un pescado que agradece cocciones cortas.
• Poner demasiado limón directamente sobre la carne desde el principio: puede "cocinar" la superficie como en un ceviche si se deja reposar antes de hornear.

Si no tienes...

Cómo conservarla

Se conserva en la nevera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Se recalienta mejor suave, en sartén tapada a fuego bajo, para no secarlo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé que el salmón está en su punto?

Debe separarse fácilmente en lascas con un tenedor pero mantener el centro jugoso, no seco ni translúcido del todo.