Lasaña de carne

Cómo hacer lasaña de carne

1. Pica muy fina la cebolla, la zanahoria y el ajo. Pochalos en el aceite a fuego medio 8-10 minutos.

2. Sube el fuego, añade la carne picada y dórala, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.

3. Vierte el vino si lo usas y deja que se evapore el alcohol 2 minutos. Añade el tomate triturado, sal y pimienta.

4. Cocina la salsa a fuego bajo, sin tapar, 20-25 minutos, hasta que espese.

5. Si las placas de lasaña no son precocidas, hidrátalas siguiendo las instrucciones del paquete.

6. Monta la lasaña en una fuente: una capa de placas, una de carne, un poco de bechamel, y repite terminando con bechamel y queso rallado por encima.

7. Hornea a 200 °C, calor arriba y abajo, 20-25 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Trucos para que salga mejor

• Dejarla reposar 10 minutos fuera del horno antes de cortar es lo que evita que se desmonte al servir: las capas necesitan asentarse.
• Una capa fina de bechamel en la base de la fuente, antes de la primera placa, evita que la pasta se pegue.

Errores que debes evitar

• Poner la salsa de carne demasiado líquida: reduce bien la salsa de tomate antes de montar, o la lasaña queda aguada.
• Gratinar a fuego demasiado fuerte: se quema el queso por fuera antes de que se caliente el interior.

Si no tienes...

Cómo conservarla

Se conserva en la nevera hasta 3 días, tapada. Congela muy bien, ya montada y horneada, en porciones, hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Se puede montar el día anterior?

Sí: móntala sin hornear, guárdala tapada en la nevera y hornéala al día siguiente añadiendo unos 10 minutos más de horno por estar fría.