Pollo al horno con patatas
Muslos de pollo jugosos con la piel dorada y crujiente, y patatas asadas en su misma grasa.
Ingredientes
Cómo hacer pollo al horno con patatas
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
Pela y corta las patatas en gajos gruesos. Colócalas en una bandeja de horno con los dientes de ajo enteros con piel.
Coloca los muslos de pollo sobre las patatas, con la piel hacia arriba. Riega todo con el aceite de oliva.
Salpimenta generosamente y añade el romero si lo usas.
Hornea 45-55 minutos sin tapar, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y las patatas tiernas por dentro.
Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir.
Trucos para que salga mejor
- No amontones el pollo y las patatas: si la bandeja va muy llena, se cuecen al vapor en vez de dorarse. Usa dos bandejas si hace falta.
- Seca bien la piel del pollo con papel de cocina antes de hornear: la piel crujiente empieza por ahí.
Errores que debes evitar
- Abrir el horno constantemente: baja la temperatura y alarga la cocción.
- Cortar las patatas demasiado pequeñas: se deshacen antes de que el pollo esté hecho.
Si no tienes...
muslos de pollo: contramuslos o cuartos traseros; evita la pechuga sola porque se seca antes que las patatas se hagan
Cómo conservarla
Se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente cerrado. Recalienta en horno u air fryer para recuperar el crujiente de la piel; el microondas la reblandece.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pechuga en vez de muslos?
- Sí, pero reduce el tiempo de horno a unos 30-35 minutos porque la pechuga se seca antes.
- ¿Cómo sé que el pollo está hecho?
- Pincha la parte más gruesa: el jugo debe salir claro, sin restos rosados.
