Bizcocho de yogur

Cómo hacer bizcocho de yogur

1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo, y engrasa un molde de bizcocho.

2. Vacía el yogur en un bol grande y reserva el vasito vacío: será tu unidad de medida para el resto de ingredientes.

3. Añade al bol el azúcar, los huevos y el aceite, y bate con varillas hasta que la mezcla esté homogénea.

4. Incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.

5. Añade la ralladura de limón si la usas y mezcla suavemente.

6. Vierte la masa en el molde y hornea 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

7. Deja templar en el molde 10 minutos, desmolda y termina de enfriar sobre una rejilla.

Trucos para que salga mejor

• No abras el horno durante los primeros 25 minutos: el cambio brusco de temperatura puede hacer que el bizcocho se hunda en el centro.
• Tamizar la harina y la levadura antes de incorporarlas evita grumos y ayuda a que el bizcocho suba de forma uniforme.

Errores que debes evitar

• Mezclar la harina en exceso una vez añadida: desarrolla gluten y el bizcocho queda más denso en lugar de esponjoso.
• Sacarlo del horno antes de tiempo: si el palillo sale húmedo, el centro quedará crudo al enfriar. Es mejor comprobar en varios puntos.

Si no tienes...

Cómo conservarla

Se conserva a temperatura ambiente, tapado con un paño o en un recipiente hermético, hasta 4 días. También se puede congelar en porciones hasta 2 meses.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llama bizcocho de yogur si casi no se distingue su sabor?

El nombre viene de la técnica: se usa el propio envase del yogur como medida para el resto de ingredientes, una forma tradicional de hacer la receta sin necesidad de báscula ni medidas exactas.